Bún chả
Nguyên liệu
Thành phần
Định lượng
Thịt ba chỉ
2 người
100 g
4 người
200 g
6 người
300 g
Thịt xay
2 người
100 g
4 người
200 g
6 người
300 g
Sả
2 người
30 g
4 người
60 g
6 người
90 g
Rau xà lách
2 người
50 g
4 người
100 g
6 người
150 g
Rau tía tô,rau thơm
2 người
50 g
4 người
100 g
6 người
150 g
Cà rốt
2 người
50 g
4 người
100 g
6 người
150 g
Giấm
2 người
15 ml
4 người
30 ml
6 người
45 ml
Ớt
2 người
2 trái
4 người
3 trái
6 người
4 trái
Bún
2 người
400 g
4 người
800 g
6 người
1200 g
Gia vị ướp thịt cắt lát
2 người
4 người
6 người
Hành tỏi băm
2 người
1 mcf
4 người
2 mcf
6 người
3 mcf
Sả băm
2 người
1 mcf
4 người
2 mcf
6 người
3 mcf
Dầu ăn
2 người
0.5 mc
4 người
1 mc
6 người
1.5 mc
Sốt nướng Dasavi
2 người
1 mc
4 người
2 mc
6 người
3 mc
Gia vị ướp thịt băm
2 người
4 người
6 người
Hành tỏi băm.
2 người
1 mcf
4 người
2 mcf
6 người
3 mcf
Sả băm.
2 người
1 mcf
4 người
2 mcf
6 người
3 mcf
Dầu ăn.
2 người
0.5 mc
4 người
1 mc
6 người
1.5 mc
Mắm.
2 người
1 mcf
4 người
2 mcf
6 người
3 mcf
Sốt nướng Dasavi.
2 người
0.5 mc
4 người
1 mc
6 người
1.5 mc
Tiêu
2 người
0.5 mcf
4 người
0.5 mcf
6 người
1 mcf
Gia vị pha đồ chua
2 người
4 người
6 người
Nước
2 người
100 ml
4 người
200 ml
6 người
300 ml
Giấm.
2 người
1 mc
4 người
2 mc
6 người
3 mc
Đường
2 người
1 mc
4 người
2 mc
6 người
3 mc
Muối
2 người
0.25 mcf
4 người
0.5 mcf
6 người
1 mcf
Gia vị pha mắm
2 người
4 người
6 người
Nước sôi
2 người
1 chén
4 người
2 chén
6 người
3 chén
Mắm
2 người
3 mc
4 người
6 mc
6 người
9 mc
Đường.
2 người
2 mc
4 người
4 mc
6 người
6 mc
Tỏi ớt
2 người
1 trái
4 người
2 trái
6 người
3 trái
Chú thích:
- mcf: muỗng cafe,
- mc: muỗng canh
Các bước nấu
Bước 1: PHA ĐỒ CHUA
Cà rốt sau khi ngâm muối, rửa lại với nước sạch, để ráo cho vào hỗn hợp pha đồ chua ( để nhiệt độ phòng khoảng 30 phút).
Bước 2: ƯỚP THỊT
Thịt rửa sạch với muối, cắt lát. Sau đó ướp thịt cắt lát và thịt xay theo gia vị được định lượng sẵn.
Bước 3: ÁP CHẢO THỊT
Thịt băm sau khi ướp vo viên sau đó cho 1 mcf dầu ăn vào chảo để chiên áp chảo thịt viên đã chuẩn bị cho chín vàng đều hai mặt.
Bước 4: HOÀN THÀNH
Xiên que thịt cắt lát nướng hoặc nếu áp chảo thì không cần xiên que. Cho thịt viên và đồ chua vào bát mắm đã chuẩn bị, trang trí rau thịt ăn kèm với bún.
